Rosbife da Paula

🥕 Ingredientes

• 1 peça de baby beef (miolo da alcatra) de pelo menos 500 g
• 1 colher de chá de pimenta da jamaica (zimbro) moída na hora
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola pequena ralada
• 1/2 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
• 5 colheres de sopa de balsâmico
• 2 galhos de alecrim fresco
• 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal a gosto
• 5 colheres de mostarda amarela
• 50 g de champignon fatiado
• 1 xícara de vinho branco
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher de sobremesa de farinha de trigo
• 1 colher de manteiga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere a carne com o alho, sal, cebola, pimenta, alecrim e balsâmico e deixe descansar por 20 minutos.

2. 2

   Numa panela grande o suficiente para caber a peça de carne derreta a manteiga com as colheres de óleo e frite em fogo baixo até tudo estar bem dourado, sem deixar queimar a manteiga (se necessário acrescente um pouco de água enquanto estiver fritando).

3. 3

   Pré-aqueça o forno e asse com papel alumínio por cima por 20 minutos em 95°C.

4. 4

   Na mesma panela que usou para fritar a carne, acrescente 1/3 de xícara de água, o vinho, os champingnos, a colher de farinha, a manteiga e a mostarda e deixe ferver 2 minutos, mexendo constantemente.

5. 5

   Acrescente o creme de leite de deixe engrossar até estar do seu gosto.

6. 6

   Quando os rosbife estiver pronto (isto é, rosado por dentro e suculento) sirva com o molho de champingnon e mostarda acompanhado de arroz branco.

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