Espaguete à Matriciana

🥕 Ingredientes

• 1 pacote de massa fresca de espaguete ou talharim
• Água, sal e azeite para cozinhar a massa
• 200 g de bacon cortado em cubinhos
• 1 berinjela picada em cubinhos
• 2 colheres de azeite
• 2 dentes de alho em lâminas
• 1/2 cebola picada
• 1 lata de tomates pelados
• 1 xícara de molho pronto
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro verde a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela coloque mais ou menos 2 litros de água para ferver.

2. 2

   Quando estiver fervendo coloque um fio de azeite e sal.

3. 3

   Coloque a massa e deixe cozinhar, quando estiver mole escorra e coloque debaixo da torneira na água fria (para ele parar o cozimento e não ficar muito mole).

4. 4

   Para o molho coloque o bacon em uma panela e deixe fritar na própria gordura dele.

5. 5

   Quando estiver frito e crocante coloque a berinjela e refogue um pouco.

6. 6

   Acrescente o azeite, o alho e a cebola quando estiver tudo refogado acrescente os tomates pelados e quebre um pouco ele com uma colher.

7. 7

   Em seguida acrescente o molho de tomate (se for achar que é pouco molho pode colocar um pouco de água).

8. 8

   Acerte o sal, coloque a pimenta e deixe ferver até engrossar.

9. 9

   Quando estiver ao seu gosto (mais líquido ou mais encorpado), desligue coloque o cheiro verde e coloque em cima da massa cozida.

❓ Perguntas frequentes

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