Rosbife da D. Guiomar

🥕 Ingredientes

• 1 peça de lagarto limpa (não muito grande)
• 150-200 g de manteiga
• pimenta-do-reino preta

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe totalmente a carne, excluindo toda a gordura e pelanca que envolve a peça.

2. 2

   Polvilhe boa quantidade de pimenta-do-reino sobre toda a carne.

3. 3

   Faça o mesmo para o sal (use menos se a manteiga for salgada).

4. 4

   Coloque displicentemente nacos de manteiga sobre a carne e leve ao forno preaquecido a 250-300ºC.

5. 5

   Deixe assar por cerca de 8 a 10 minutos, retire, vire a carne de lado e deixe assar por mais 8 a 10 minutos.

6. 6

   O tempo varia conforme o tamanho da carne e o gosto do cozinheiro. O importante é usar o forno bem quente, para deixar a carne tostada por fora e mal passada por dentro.

7. 7

   Tire do forno, coloque a carne para resfriar e reserve o molho do assado.

8. 8

   Corte em finas fatias (de preferência em máquina de fatiar frios) e sirva frio, com o próprio molho e pão francês, farofa ou maionese, ou use para sanduíches.

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