Romeu sem Julieta

🥕 Ingredientes

• 4 bifes de pernil médios
• 200 g de pernil (para moer)
• 100 g de bacon
• 2 dentes de alho
• 100 g de queijo minas curado em cubos
• 4 bastões pequenos de queijo minas curado
• 1 colher (sopa) de creme de cebola
• 1 cenoura pequena
• 1/2 cebola pequena
• Caldo de legumes
• ½ xícara de vinho do Porto
• 1 colher de chá de farinha de trigo
• 1 pimenta dedo de moça pequena
• Sal e pimenta

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Abra os bifes, tempere com sal e pimenta coloque as laminas de alho e reserve.

2. 2

   Moa o pernil com bacon, acrescente o creme de cebola, a cenoura cortada em cubos e devidamente branqueada (imergir em água fervente por 1 minuto), a cebola e o queijo em cubos, se necessário corrija o sal e a pimenta, misture até obter uma massa firme.

3. 3

   Faça bolinhas recheadas com o queijo.

4. 4

   Coloque essa bolinha sobre o bife e dobre como um pastel e feche com palitos.

5. 5

   Em uma panela de pedra bem quente com óleo sele a carne, quando estiver levemente dourada dos 2 lados acrescente o vinho e depois o caldo até cobrir pela metade.

6. 6

   Coloque a pimenta dedo-de-moça picada, tampe a panela pela metade, deixe em fogo médio, virando a carne até o caldo reduzir a 1/3.

7. 7

   Retire a carne.

8. 8

   Ao caldo que reduziu na panela acrescente a farinha diluída em caldo frio, cozinhe até obter um molho cremoso, caso queira pode adicionar mais um pouco do vinho.

9. 9

   Corte a carne em filetes e sirva com o molho por cima.

10. 10

    sirva com arroz puxado no alho e nos brócolis.

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