Rolinhos de peito de frango com espinafre

🥕 Ingredientes

• 6 filés de peito de frango
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Sal e pimenta - do - reino a gosto
• 1 maço de espinafre (só as folhas) cozido, escorrido e picado
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola ralada
• 5 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• Coentro fresco a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela tempere os filés com sal e pimenta.

2. 2

   Em outra tigela coloque o espinafre e a maionese.

3. 3

   Misture até formar uma pasta.

4. 4

   Divida em 6 porções.

5. 5

   Espalhe cada porção em cima dos filés, enrole e prenda com um palito.

6. 6

   Em uma panela larga, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar.

7. 7

   Acrescente o extrato de tomate e a água quente.

8. 8

   Misture bem e tempere com sal e coentro.

9. 9

   Coloque os rolinhos de frango um ao lado do outro sobre o molho.

10. 10

    Deixe cozinhar em fogo baixo até o frango ficar macio e o caldo encorpado.

11. 11

    Se necessário, vire o frango na metade do cozimento.

12. 12

    Retire e coloque em um refratário.

13. 13

    Polvilhe salsinha picada e sirva a seguir.

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