🥕 Ingredientes
- 4 ovos
- 3/4 de xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar refinado
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó sem açúcar
- açúcar de confeiteiro para polvilhar
- 2 e 1/2 xícaras de sorvete de chocolate
- lascas de chocolate preto para decorar
- manteiga sem sal e farinha de trigo para untar e polvilhar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 23 passos concluídos
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Forre um tabuleiro raso de 3x25 cm com papel manteiga.
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Unte com manteiga e polvilhe com farinha.
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Coloque as gemas e o açúcar refinado em banho-maria.
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Bata com um batedor ou batedeira por 5 a 10 minutos ou até obter um creme esbranquiçado.
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Retire do fogo e continue batendo por mais 10 minutos até esfriar e ficar com a marca do batedor.
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Peneire a farinha e o chocolate em pó e misture delicadamente.
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Preaqueça o forno a 190ºC.
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Transfira a massa para o tabuleiro preparado e alise a superfície.
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Asse por 15 minutos ou até ficar firme ao toque e começar a encolher nas laterais.
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Estenda um pano de prato sobre a bancada e coloque uma folha de papel-manteiga sobre ele.
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Polvilhe o papel-manteiga com açúcar de confeiteiro
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Vire o bolo assado sobre o papel e remova o que estava forrando o tabuleiro.
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Corte as casquinhas das beiradas do bolo.
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Comece pelo lado menor, pegue o papel manteiga polvilhado e o bolo e enrole-o com o papel.
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Embrulhe o rolo com o pano de prato e transfira para um grade de metal até esfriar.
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Transfira o sorvete do congelador para a geladeira e deixe amolecer por 15-20 minutos.
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Desembrulhe e desenrole o rocambole.
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Espalhe o sorvete por igual, enrole novamente sem o papel manteiga.
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Embrulhe em papel alumínio e congele.
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Retire do congelador 20 minutos antes de servir.
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Tire o papel alumínio.
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Transfira para uma bandeja e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
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Decore com raspas de chocolate.
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