Rocambole de massa de nhoque

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de batatas cozidas com casca, peladas e espremidas
• 3 colheres (sopa) de manteiga com sal
• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de queijo ralado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal e noz - moscada ralada a gosto
• 300 g de presunto cozido fatiado
• 300 g de queijo prato fatiado
• 3 ovos cozidos fatiados (opcional)
• ½ xícara (chá) de azeitonas sem caroço cortadas
• 3 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 lata de creme de leite
• Queijo ralado a gosto para servir

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela, junte a batata espremida quente com a manteiga e deixe esfriar bem.

2. 2

   Acrescente os ovos ligeiramente batidos, o queijo ralado, a farinha e o sal e pimenta a gosto e misture bem.

3. 3

   Coloque uma panela grande com bastante água no fogo, junte 1 colher (sopa) de sal e deixe ferver.

4. 4

   Abra um pano de prato grande (70x90 cm), não muito grosso, sobre a mesa e polvilhe com farinha de trigo.

5. 5

   Coloque a massa do nhoque e abra em forma de retângulo de aproximadamente 30x40 cm, não deixando chegar nas bordas do pano.

6. 6

   Cubra a massa com o presunto, o queijo, espalhe os ovos cozidos fatiados e as azeitonas.

7. 7

   Com o auxílio do pano, enrole como um rocambole, apertando levemente.

8. 8

   Amarre as pontas do pano com um barbante forte, como se fosse uma bala.

9. 9

   Com cuidado, passe o rolo para a panela com água fervente e cozinhe por 30 minutos, virando o rolo no meio do tempo.

10. 10

    Em uma panela, coloque o molho de tomates com o manjericão, junte a farinha dissolvida com o creme de leite e deixe ficar bem quente.

11. 11

    Escorra a água do nhoque, aguarde 5 minutos e desenrole o rocambole, passando - o para uma travessa.

12. 12

    Cubra com o molho quente, polvilhe com queijo ralado a gosto e sirva em seguida.

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