Rocambole de Coco

🥕 Ingredientes

• 200 g de manteiga
• 5 ovos separados
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de fermento em pó
• 200 ml de leite de coco
• 50 g de coco ralado
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres de sopa de maisena
• 1/4 xícara de açúcar refinado
• 1 gema sem pele

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata a manteiga com açúcar, acrescente as gemas, farinha de trigo, o fermento e por último as claras em neve. Leve para assar (forno médio por cerca de 28 minutos) em forma retangular 33x22 cm untada e polvilhada.

2. 2

   Leve ao fogo todos os ingredientes mexendo até obter um creme.

3. 3

   Em uma toalha polvilhada com açúcar despeje o bolo quente, com cuidado para não quebrar, espalhe o recheio (guarde uma porção para cobrir o rocambole). Enrole bem devagar e cubra com o restante do recheio.

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