Rocambole de batata

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de batata
• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 colher de sopa de mateiga
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 kg de camarões frescos
• 1 copo de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola
• 4 tomates
• 1 pouco de salsa, sal, limão e louro
• 2 gemas
• 2 colheres de queijo parmesão
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 pitada de pimenta do reino
• Refoque a carne moída
• Salsinha/cebolinha
• Ovo cozido

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiro descasque as batatas e cozinhe com água e sal.

2. 2

   Passe no espremedor junte a manteiga, o leite, os ovos batidos para pão-de-ló, o queijo e a farinha peneirada com o fermento.

3. 3

   Misture tudo muito bem, prove o sal e espalhe a massa em tabuleiro forrado com papel impermeável untado com manteiga.

4. 4

   Leve ao forno quente para assar.

5. 5

   Depois de assado, vire o pano úmido.

6. 6

   Segundo limpe os camarões e tempere com sal, limão etc.

7. 7

   Até que reduza a um copo.

8. 8

   Coe no guardanapo

9. 9

   Leve ao fogo, meia colher de manteiga, azeite e meia cebola ralada para dourar.

10. 10

    Junte os camarões bem picados e deixe refogar em fogo brando.

11. 11

    Separadamente, misture o leite, as gemas e a farinha.

12. 12

    Passe pela peneira.

13. 13

    Junte o refogado de camarões, mexa até formar um creme bem consistente.

14. 14

    Coloque o restante da manteiga e o queijo ralado, prove o sal e retire do fogo.

15. 15

    Espalhe esse creme sobre a massa antes enrolada, enrole novamente e coloque no forno.

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