Risoto vegetariano

🥕 Ingredientes

• 400 g de arroz arbóreo
• 1 batata
• 1 cenoura
• 5 chuchus ralados
• 1 lata de cerveja
• 1 litro de água
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de manteiga
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 lata de ervilha
• 50 g de brócolis picado em pedaços pequenos
• 200 g de queijo da sua preferência
• Tempero verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela coloque a água, o tablete de legumes, a batata inteira (com a casca) e a cenoura descascada picada em dois.

2. 2

   Deixe ferve, e, em outra panela refogue a cebola na manteiga com um fio de azeite.

3. 3

   Adicione o arroz e em seguida um concha de caldo de legumes.

4. 4

   Coloque o chuchu ralado e o brócolis.

5. 5

   Mexa bem para que o amido se solte e jogue, aos pucos, a cerveja.

6. 6

   Quando ver que o caldo existente no arroz estiver secando, coloque mais um pouco dele durante em media de 15 a 20 minutos, ou ate quando perceber que o arroz estiver no ponto e levemente úmido.

7. 7

   Desligue o fogo, adicione na mistura o queijo, o tempero verde, as ervilhas, a pimenta e o sal.

8. 8

   De uma leve mexida e feche a panela por uns minutinhos, para que o queijo derreta bem, assim como os temperos peguem o gosto do outro.

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