Risoto panamenho

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de arroz amarelo (parboilizado)
• 400 g de lombo salgado
• 1 cebola triturada ou em fatias muito finas
• 3 dentes de alho truiturados
• 1 lata de ervilhas
• 1 cubo de caldo knorr de legumes ou bacon
• Cheiro verde à gosto
• 1 lata de ervilha
• 2 ovos mexidos
• Sal a gosto
• 50 g de queijo parmesão ralado (opcional) ou pequenas tirinhas de mussarela
• 2 colheres de sopa de óleo
• Azeite a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lavar e escorrer o arroz 2dourar o alho, refogar bem o arroz, acrescentar o caldo knorr e colocá-lo para cozinhar, após cozido reserve.

2. 2

   Lavar bem o lombo para tirar o excesso de sal.

3. 3

   Cortar em cubos bem pequenos e escaldar até tirar quase todo o sal.

4. 4

   Se preferir pode deixá-lo em imersão de um dia para o outro em água gelada.

5. 5

   Em uma panela refogue bem a cebola com azeite de sua preferência, acrescente o lombo e deixe fritar por cerca de 5 minutos, ou até que ele comece a dourar.

6. 6

   Em fogo baixo, acrescente em seguida os ovos mexidos, a ervilha.

7. 7

   Em seguida misture o arroz e por último o cheiro verde.

8. 8

   Para servir coloque em um refratário e acrescente o queijo parmesão ou as tirinhas de mussarela leve ao forno de 3 a 5 minutos.

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