Risoto Napolitano

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de arroz parbolizado cru
• 10 tomates cereja cortado em 3 partes
• 1 vidro pequeno de champignon
• 1 xícara de parmesão ralado
• 2 cubinhos de caldo de ervas finas (ou galinha)
• 3 colheres de sopa de margarina (pode ser light)
• 4 folhas de couve cortadas em tirinhas finas
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• Salsinha a gosto
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Doure a cebola em uma colher de margarina e acrescente o arroz.

2. 2

   Cozinhe o arroz como de costume mas acrescente os cubinhos de caldo pronto e a salsinha. Mexa de vez em quando para soltar o amido e ficar cremoso.

3. 3

   Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o molho de tomate e o parmesão.

4. 4

   Em uma frigideira a parte, acrescente a manteiga e doure levemente os tomate e os cogumelos. Acrescente-os junto ao arroz para acabar de cozer mas o tempo suficiente para não desmanchar o tomate.

5. 5

   Na mesma frigideira usada para dourar os cogumelos e o tomate, acrescente a última colher de margarina e abafe a couve, não deixando muito tempo pois ela deve ainda ficar bem verde e crocante. Reserve.

6. 6

   Quado o arroz estiver macio, sirva o risoto coberto pela couve.

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