Risoto milanês com amêndoas flambadas

🥕 Ingredientes

• 200 g de arroz arbóreo (próprio para risoto)
• 1 litro de água fervente
• 1 colher (sopa) de mistura triturada de cebola com alho
• 1/2 copo (americano) de vinho branco para culinária
• 2 colheres (sopa) de manteiga (eu uso da marca Amélia que é manteiga e margarina)
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
• 2 colheres (sopa) de queijo Estepe cortado em cubinhos
• 1/2 colher (sopa) de açafrão em pó
• 1/2 colher (sopa) e curry em pó
• 1 pera ralada em ralador grosso
• 1 copo (americano) de amêndoas
• 3 colheres de mel
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva a água e reserve, mantendo-a quente.

2. 2

   Em uma panela em fogo médio adicione o arroz, 1 colher de manteiga, a mistura de alho com cebola, a pera ralada, o curry e o açafrão.

3. 3

   Dê uma fritadinha de leve no arroz e despeje a água fervente, misture bem até começar a borbulhar, deixe semi-tampado e mexa a cada 3 minutos.

4. 4

   Enquanto isso, em uma frigideira, adicione as amêndoas e 1 colher de manteiga e doure. Fará uma espuminha, é normal.

5. 5

   Assim que o arroz começar a sugar toda a água, adicione as amêndoas douradas e as colheres de mel. Experimente um pouquinho para ver se precisa salgar.

6. 6

   Quando a água acabar e o arroz ficar cremoso, adicione o queijo parmesão e o estepe, desligue a panela, mexa um pouco e tampe-a por 3 minutos.

7. 7

   Sirva em seguida. Estará cremoso, com um sabor único e crocante!

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