Risoto de tomate e cenoura

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de arroz para risoto (arbóreo)
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1 tomate
• 1/2 cenoura
• cebola e alho (para refogar o arroz)
• 2 litros de caldo de legumes
• 1/2 xícara de cheiro verde
• queijo ralado (da sua preferência)
• pimenta-do-reino (moída na hora)
• manteiga (a gosto) para finalizar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Prepare o caldo de legumes e deixe ferver.

2. 2

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho, adicione o arroz e após alguns minutos o vinho, mexa bem por alguns minutos.

3. 3

   Mantenha mexendo intermitente e adicionando pequenas porções de caldo por 10 minutos.

4. 4

   Adicione o tomate e mexa por mais 2 minutos, continue adicionando caldo.

5. 5

   Adicione a cenoura e continue mexendo e adicionando caldo.

6. 6

   Após, aproximadamente, 20 minutos, desligue o fogo e adicione o cheiro verde, a manteiga e o queijo ralado.

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