Risoto de Shimeji

🥕 Ingredientes

• 1 xícara e 1/2 de arroz arbóreo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de alho amassado
• 50 g de shimeji preto ou a vontade
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• sal a gosto
• 1/2 cubo de caldo de galinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa frigideira, coloque um colher de sopa de azeite. Coloque o Shimeji Preto, uma pitada de sal e refogue em fogo alto até murchar, desligue o fogo e reserve.

2. 2

   Dissolva o cubo de caldo de galinha em um litro de água morna e reserve o caldo.

3. 3

   Em uma panela pequena adicione uma colher de sopa de azeite.

4. 4

   Coloque uma colher de chá de alho amassado. Refogue o alho e coloque o arroz (arbóreo), mexa por dez segundos.

5. 5

   Adicione o sal a gosto e acrescente uma parte da água que foi reservada (caldo).

6. 6

   O arroz deve ficar ao dente.

7. 7

   Conforme o arroz vai secando, verifique a consistência e vá adicionando o caldo até chegar ao ponto.

8. 8

   Por fim, com o arroz já ao dente e quase secando, adicione o Shimegi Preto e o Queijo Parmesão. Sirva quente, para não secar.

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