Torta de camarão com palmito

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de sal
• ½ pacote de gordura vegetal hidrogenada amolecida
• 1 tablete de margarina culinária amolecida
• 1 ovo
• ½ xícara (chá) de farinha de mandioca crua
• ½ xícara (chá) de farinha de milho amarela
• 2 xícaras (chá) de água
• 4 colheres(sopa) de azeite de oliva
• 1 quilo de camarão sete barbas limpo
• 1 talo de cebolinha verde picada
• 1 lata de molho de tomate
• 1 dente de alho amassado
• 2 tomate em cubos pequenos
• 10 azeitona preta picada
• 40 ml de suco de limão
• cheiro-verde picado
• 3 palmito picado
• 1 cebola picada
• 1 gema de ovo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa superfície lisa, colocar a farinha, o ovo, o sal e acrescentar a gordura vegetal e a manteiga.

2. 2

   A massa deve ficar muito macia.

3. 3

   Se necessário acrescentar mais farinha de trigo, mas cuidado para não ficar farinhenta.

4. 4

   Lavar bem os camarões em água corrente, escorrer a água e colocar em um recipiente de vidro.

5. 5

   Cobrir com leite por 30 minutos.

6. 6

   Lavar novamente os camarões escorrer e temperar com limão e sal.

7. 7

   Numa panela grande, refogar no azeite de oliva, a cebola e o alho amassado com sal.

8. 8

   Acrescentar os camarões, o palmito, as azeitonas, o cheiro-verde e a cebolinha.

9. 9

   Mexer vigorosamente.

10. 10

    Em seguida acrescentar o molho de tomate e o adoçante.

11. 11

    Provar o sal e corrijir.

12. 12

    A seguir, acrescentar aos poucos a farinha de milho e a de mandioca. Mexer bem de maneira que não fique uma massa muito dura nem muito mole.

13. 13

    Numa fôrma de fundo removível, espalhar a massa com cuidado de forma que não fique grossa demais.

14. 14

    Reservar um pouco da massa para a cobertura.

15. 15

    Depois espalhar o recheio e em seguida tampe a torta com o restante da massa.

16. 16

    Pincele com a gema e levar ao forno preaquecido em temperatura média, até ficar dourado.

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