🥕 Ingredientes
- 4 xícaras de arroz arbóreo
- 200 g de queijo minas curado tipo imperial
- 1/2 cebola branca ou amarela
- 1/2 tablete de caldo de carne
- 3/4 de xícara de cachaça ouro
- 500 ml de água
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Bisteca Suína (1 peça por porção)
- Sal rosa do himalaia (grosso)
- Tempero de pimenta limão
- Pimenta do reino
- Salsa (desidratada ou fresca)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Pique a cebola em pedaços bem pequenos e cozinhe na manteiga, em fogo baixo, até que comece a dourar.'
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Adicione o arroz arbóreo, mexendo sempre, até que ele tome uma coloração levemente dourada.
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Adicione então a cachaça e espere até que seque.
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Enquanto isso, ferva a água, junto com o caldo de carne (use apenas meio tablete para que não fique salgado, pois o queijo é que dá o tempero)
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Após a água ferver, vá adicionando aos poucos ao arroz, uma concha por vez. Após a terceira concha, prove para sentir o ponto.
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Continue adiconando água até que o arroz esteja al dente.
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Adicione o queijo imperial, queijo parmesão e a salsa.
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Deixe descansar antes de servir.
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Tempere as bistecas logo antes de começar a fazer o risoto ( Para que não fique muito salgada) com o sal rosa e a pimenta limão, dos dois lados. '
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Após o preparo do Risoto, retire os cristais de sal da carne e grelhe em uma frigideira bem quente, individualmente.
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não fique virando os bifes. Deixe 3 minutos de cada lado em fogo bem alto.
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Retire a carne do fogo, adicione pimenta do reino. Aguarde 2 minutos para descansar e entranhar o sabor.
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Monte o prato conforme a preferência e sirva. Acompanha bem com vinho tinto.
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