Risoto de queijo brie e pêra

🥕 Ingredientes

• 1 litro de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 540 g arroz arbóreo
• 150 ou 200 ml de vinho branco seco
• 140 g de queijo brie ralado fino
• 3 pêras

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela levar o caldo a fervura.

2. 2

   Em uma panela de bordas baixas, colocar a manteiga, em fogo baixo. Adicionar o arroz, fritar cuidadosamente. Adicionar o vinho branco seco e deixar soltar todo o aroma. Quando o vinho secar, começar a adicionar o caldo de legumes. Ir mexendo sempre, sempre que for secando, ir adicionando mais caldo, até o risoto estar quase que completamente macio, com um fundinho ainda crocante. Adicionar o queijo brie e a pêra. Mexer bem.

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