Risoto de mignon com funghi seco

🥕 Ingredientes

• Azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de 4 pimentas misturadas (rosa, branca, verde e preta)
• 5 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 400 ml de vinho branco
• 1 kg de arroz arbóreo
• 1,3 kg de mignon
• 200 g de manteiga
• 1 lata e 1/2 de creme de leite
• 300 g de funghi seco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem o funghi seco com água corrente.

2. 2

   Coloque o funghi em um recipiente e adicione o vinho branco.

3. 3

   Reserve o funghi e o vinho por 30 minutos.

4. 4

   Corte o mignon em tiras bem pequenas, bem menores do que se preparado para estrognofe.

5. 5

   Em uma frigideira grande coloque o azeite de oliva e doure 3 dentes de alho esmagados e 1/2 cebola cortada em tiras pequenas.

6. 6

   Junte o mignon e deixe fritar levemente.

7. 7

   Coloque uma pitada a gosto das quatro pimentas.

8. 8

   Use pouco sal, pois você salgará também o risoto.

9. 9

   Após dourar o mignon, desligue o fogo da frigideira e reserve.

10. 10

    Em outra panela coloque azeite de oliva e o restante do alho moído e da cebola cortada em rodelas. Deixe dourar.

11. 11

    Adicione o arroz arbóreo e deixe fritar por uns 3 minutos em fogo baixo.

12. 12

    Retire o funghi.

❓ Perguntas frequentes

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