Risoto de legumes

🥕 Ingredientes

• 4 xícaras de arroz cozido (usei o branco mesmo)
• 8 xícaras de água fervente
• 1 cebola média bem picadinha
• 400 g de cenoura picada em cubos pequenos
• 400 g de abobrinha italiana picada em cubos pequenos
• 400 g de vagem picada em pedaços pequenos
• 1 maço de brócolis separado em talinhos pequenos
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal para temperar
• 3 copos de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de margarina
• 100g de queijo mussarela picadinho
• Tempero verde a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma penela esquente o azeite de oliva.

2. 2

   Acrescente a cebola e logo que começar a ficar transparente coloque o arroz, tempere com sal a gosto e cubra com a água fervente.

3. 3

   Cozinhe em fogo baixo até secar totalmente a água e então reserve.

4. 4

   Cozinhe cada legume separadamente temperados somente com sal.

5. 5

   Assim que estiverem cozidos, escorra e reserve-os.

6. 6

   Em uma panela dissolva o amido de milho no leite.

7. 7

   Leve ao fogo médio, acrescente a margarina e mexa bem até incorporar.

8. 8

   Acrescente o sal e o queijo e mexa até que o queijo esteja derretido.

9. 9

   Retire do fogo e reserve.

10. 10

    Em uma travessa grande coloque o arroz e os legumes.

11. 11

    Então acrescente o molho e misture tudo.

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