Risoto de gorgonzola com tomates secos

🥕 Ingredientes

• 2 potinhos de caldo de legumes
• 1,5 litros de água
• 2 1/2 xícaras de arroz arbóreo
• 150 g de queijo gorgonzola picado
• 6 unidades de tomates secos
• 1/2 xícara de cebola ralada
• 1/2 xícara de azeito de oliva
• 1/2 de vinho branco seco
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture o caldo de legumes na água e ponha para ferver.

2. 2

   Enquanto isso, Refogue a cebola com o azeite até dourar. Misture o arroz, frite bem e junte o vinho. Reduza o vinho, retirando todo o álcool, e vá acrescentando o caldo já fervido aos poucos, sempre mexendo. Sempre que a água secar, junte um pouco mais e continue cozinhando sem parar de mexer. Repita este processo por 10 minutos. Junte os tomates e continue acrescentando a água até que o arroz fique al dente.

3. 3

   Assim que estiver cozido, no ponto que você desejar, desligue o fogo e junte o queijo e o sal a gosto. Sirva em seguida. Sugiro frango empanado (recheado de queijo e presunto) como acompanhamento.

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