Risoto de frutos do mar

🥕 Ingredientes

• 400 g de arroz arbóreo
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1/2 xícara de azeite virgem
• 200 ml de vinho branco seco
• 6 xícaras de caldo de legumes
• 200 g de camarão pequeno
• 200 g de camarão médio
• 200 g de lulas em anéis
• 200 g de mariscos limpos
• 100 g de queijo parmezão ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde
• Pimenta branca moída
• 1/2 colher (chá) de alecrim bem picado
• sal e alho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque numa panela o azeite virgem e a cebola para refogar, em fogo baixo, até ficar transparente. Adicione o arroz arbóreo e o alho com sal. Mexa por 5 minutos. Acrescente uma xícara do caldo de legumes e deixe ferver por mais 5 minutos para o arroz começar a cozinhar. Acrescente as lulas, o marisco e o camarão pequeno. Coloque o vinho branco, o alegrim e a pimenta (a gosto) e mexa até evaporar. Se necessário, acrescente o caldo de legumes para não grudar na panela. Coloque mais duas xícaras do caldo de legumes e a manteiga e deixe cozinhar. Quando o arroz estiver al dente, acrescente o queijo parmezão e o cheiro verde. Decore com os camarões médios, previamente ferventados com um pouco de sal.

2. 2

   A manteiga dará um brilho especial ao risoto e o queijo farão com que fique cremoso.

3. 3

   Cuidado para não exagerar no alecrim que tem um gosto forte.

4. 4

   Dependendo da forma de cozimento, poderá ser usado quantidades diferentes do caldo de legumes.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)