Risoto de Frios

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de arroz arbóreo ou normal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 litros de água e 2 cubos de caldo de carne (se for fazer com o arroz arbóreo)
• 1 colher de sopa de tempero pronto e 4 xícaras de água (se for fazer com o arroz normal)
• sal a gosto
• 2 copos grandes de leite em temperatura ambiente
• 2 gemas
• 2 caixas de creme de leite sem soro
• Cerca de 100 g de bacon fritos em cubos
• 100g de presunto
• 2 pacotes de champignons fatiados
• 1 pacote de brócolis cortados em pedaços
• 1 lata de ervilha
• sal e noz-moscada a gosto
• 100 g de mussarela fatiada
• 100 g de queijo parmesão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Fazer o arroz normalmente com o azeite, a manteiga e o sal.

2. 2

   Em uma panela colocar o leite e a gema , mexendo sem parar até começar a ferver.

3. 3

   Colocar o creme de leite , o bacon e o presunto. Deixar ferver.

4. 4

   Colocar o champignon, o brócolis e a ervilha.

5. 5

   Colocar o sal e a noz moscada até começar a borbulhar.

6. 6

   Quando tudo estiver pronto, colocar em uma travessa , intercalando o arroz, o creme e a mussarela , deixando por ultimo uma camada de creme.

7. 7

   Colocar o queijo parmesão por cima e colocar no forno preaquecido a 200°C, deixar o queijo gratinar e servir.

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