Risoto de frango defumado com tomate seco e rúcula

🥕 Ingredientes

• 250 g de arroz carnarolli ou arbóreo
• 2 litros água
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 caldos de galinha em cubos
• 1 cálice de vinho branco
• 200 g de frango defumado em cubinhos
• 100 g de tomate seco
• 50 g de queijo estepe
• 1 maço de rúcula
• 1/2 pote de creme de leite fresco
• 2 colheres de manteiga ou marganina

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a água para ferver com os 2 caldos de galinha.

2. 2

   Em uma panela separada acrescente a manteiga, a cebola picada e os 2 dentes de alho amassados.

3. 3

   Deixe dourar e acrescente o arroz, mexa e acrescente o vinho. Espere evaporar e comece a colocar o caldo de galinha, fervente sem parar de mexer, acrescentando o caldo até que evapore, 2 conchas por vez.

4. 4

   Após 20 minutos de cozimento do arroz, ou quando estiver "al dente", acrescentar o frango em cubinhos, e o tomate seco picado sem parar de mexer.

5. 5

   Após misturar tudo, desligue o fogo e misture o creme de leite com o queijo estepe ralado e acrescente ao risoto.

6. 6

   Espere 5 minutos para que o risoto "descanse".

7. 7

   Pique a rúcula e sirva em pratos individuais, por baixo do risoto.

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