Risoto de escargot

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de arroz carnaroli
• 1 lata de escargot com 24 tipo gros
• 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 1 xícara de cebola picadinha
• 3 dentes de alho picados
• 1 sazón de legumes
• 1/2 copo de vinho branco de mesa
• 2 colheres cheias de manteiga
• 4 colheres (sopa) bem cheias de queijo tipo parmesão ralado
• Sal a gosto
• 1 pitada de pimenta calabresa

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o azeite e frite a cebola até ficar transparente.

2. 2

   Acrescente o alho e frite sem deixar dourar.

3. 3

   Acrescente o escargot drenado e frite por alguns instantes.

4. 4

   Coloque o vinho e deixe apurar até desaparecer o odor de álcool.

5. 5

   Acrescente o sal, a pimenta, as 2 xícaras de arroz carnaroli e o sazón.

6. 6

   Misture tudo e frite por alguns instantes.

7. 7

   Acrescente água fria até ficar 1 dedo acima do arroz.

8. 8

   Mexa bem e deixe ferver, mexendo vez em quando para liberar o amido do arroz.

9. 9

   Quando começar a secar, teste o cozimento do arroz e acrescente 1 copo de água fria, mexendo para misturar.

10. 10

    Quando o arroz atingir o ponto levemente al dente, acrescente o queijo e misture bem.

11. 11

    Em seguida coloque a manteiga, que irá tornar o risoto cremoso e delicioso.

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