Risoto de Champignon da Luana Kim

🥕 Ingredientes

• 1/2 cebola picada
• 1 tomate picado
• 200 g de champignon fatiado
• 2 colheres de manteiga
• 300 g de arroz arbóreo
• 2 dentes de alho picados
• 1 caldo de galinha ou carne ou vegetais
• 1 litro de água
• 2 colheres de sopa de requeijão
• 3 a 4 fatias de queijo prato
• 1/2 taça de vinho branco
• Cebolinha e salsinha a gosto
• Sal, pimenta-do-reino, aginomoto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferver 1 litro de água e diluir o caldo de galinha.

2. 2

   Deixar em fogo baixo.

3. 3

   Em uma panela colocar 1 colher de manteiga, refogar o champignon com o sal, a pimenta-do-reino e o ajinomoto.

4. 4

   Acrescentar os tomates picados, refogar por 2 minutos e reservar do lado em uma travessa.

5. 5

   Na mesma panela que foi usada antes colocar a outra colher de manteiga, a cebola, o alho picado, o arroz arbóreo e refogar um pouco. Acrescentar a 1/2 taça de vinho branco e ir acrescentando aos poucos o caldo de galinha, mexendo sempre. Fazer isso em fogo baixo e por aproximadamente 15 a 20 minutos, até o arroz ficar mais macio. Tomar cuidado para não ficar empapado demais.

6. 6

   Acrescentar ao arroz a mistura de champignon que estava reservada, o queijo prato e as 2 colheres de requeijão.

7. 7

   Quando derreter o queijo, acrescentar a cebolinha e a salsinha.

8. 8

   Já está pronto para servir!

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