Risoto de Camembert e Pêra

🥕 Ingredientes

• 3 peras, com casca e sem sementes, cortadas em cubinhos
• Gotas de limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola bem picada
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1 ½ litro de caldo de legumes fervente (1 tablete)
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional)
• 125 g de pasta de camembert (comprada pronta)
• 250 g de Queijo Camembert Tirolez picado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• Fatias de pêra, com casca, para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Mergulhe os cubinhos de pêra em uma tigela com água e gotas de limão e reserve.

2. 2

   Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo baixo e refoque a cebola, mexendo sempre, por cinco minutos ou até ficar transparente.

3. 3

   Aumente o fogo, adicione o arroz e refoque, sem parar de mexer, por dois minutos.

4. 4

   Acrescente uma concha de caldo de legumes (ou o vinho) e cozinhe, mexendo sempre, por cinco minutos ou até evaporar.

5. 5

   Aos poucos, junte o restante do caldo de legumes conforme o líquido da panela for secando, até o arroz ficar al dente, mas com um pouco de caldo.

6. 6

   Acrescente a pasta e o Queijo Camembert Tirolez misture bem. Junte a pêra escorrida e mexa vigorosamente até o queijo derreter. Retire do fogo e adicione a manteiga. Tempere com pimenta e deixe descansar por dois minutos. Misture bem e sirva, decorando com as fatias de pêra.

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