Risoto de Camarões

🥕 Ingredientes

• 500 g de filé de merluza
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 sachê de hondashi
• 1 1/2 litros de água
• 800 g de camarões grandes
• Azeite a gosto
• Molho shoyu, alho e vinho branco
• 500 g de arroz arbóreo (pode ser feito com arroz normal também)
• 2 colheres de azeite
• 1 cebola media picadinha
• 1 xícara de vinho branco (seco)
• 1 colher de sopa de manteiga
• Salsa, sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Junte todos os ingredientes e deixe fervendo.

2. 2

   Faça uma marinada com alho, shoyu e o vinho e junte os camarões já limpos. Deixe marinando por 30 min, depois salteie os camaroes no azeite e reserve.

3. 3

   Deixe alguns camaroes com casca e cabeça para decorar.

4. 4

   Refogue a cebola no azeite depois coloque o arroz refogue, o vinho e deixe evaporar o álcool.

5. 5

   Acrescente o caldo aos poucos, acerte o sal e quando estiver al dente (mais durinho) acrescente os camarões salteados, a merluza do caldo, a salsa e a pimenta e não pare de mexer, por último coloque a manteiga e desligue o fogo mexendo rapidamente até ficar cremoso.

6. 6

   Sirva na hora em um prato fundo com os camarões com casca por cima.

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