Gelado de tapioca com abacaxi

🥕 Ingredientes

• 1 kg aipim ralado e espremido em pano limpo e seco
• 100 g coco ralado seco de pacotinho
• 2 gemas peneiradas
• 1 xícara de açúcar (opcional)
• 500 g de abacaxi cortado em quadradinho, sem miolo e sem casca
• 1 colher sopa de margarina

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Junte o aipim, o coco ralado, as gemas e a margarina e misture bem.

2. 2

   Depois acrescente o abacaxi e mexa com cuidado para agregar à massa.

3. 3

   Asse em forma de bolo inglês, untada e enfarinhada, a 180ºC por mais ou menos 20 minutos.

4. 4

   Quando estiver corado por cima, espete um palito, se sair limpo, está pronto.

5. 5

   Desenforme morno e sirva frio.

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