Risoto de camarão, ervilhas e rúcula

🥕 Ingredientes

• 1 kg de camarões médios
• 500 g de arroz arbóreo
• 1 maço de rúcula picada
• 1 cebola picada
• 1 ½ litros de caldo do camarão
• 1 cálice de vinho branco
• 1 pitada de açafrão
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 pacote de ervilhas congeladas
• Alho, sal e limão a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Não lave o arroz.

2. 2

   Faça um caldo com as cabeças e cascas dos camarões, 1 cebola inteira e sal.

3. 3

   Deixe ferver, bata no liquidificador e passe na peneira. Reserve. Em uma panela WOK coloque o azeite e doure a cebola e o alho.

4. 4

   Misture o arroz e frite um pouco. Coloque o vinho, os camarões e coloque aos poucos o caldo até o arroz estar totalmente cozido, adicione o açafrão. Deixar bem úmido. Desligue o fogo, coloque a manteiga e a rúcula. Servir em seguida.

❓ Perguntas frequentes

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