Risoto de Camarão e Champignon

🥕 Ingredientes

• 1 colher de azeite
• 400g de camarão sem casca
• 1 cebola picada
• 1 xícara de arroz para risoto (arroz arbóreo)
• 50ml de vinho branco seco
• 2 caldos de legumes dissolvidos em 2 copos de água quente
• 150g de champignons inteiros
• 100g de creme de leite
• 100g de margarina
• 2 colheres de queijo parmesão ralado
• Pimenta branca a gosto
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o camarão com sal e pimenta branca.

2. 2

   Frite-os ligeiramente em uma panela grande com o azeite quente, até que se soltem do fundo (não deixe tostar demais). Reserve os camarões em um prato.

3. 3

   Na mesma panela, coloque um pouco mais de azeite e doure a cebola.

4. 4

   Acrescente o arroz, misture com a cebola.

5. 5

   Acrescente o vinho branco e misture.

6. 6

   Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes a colheradas e mexa, até incorpar o arroz. Nunca pare de mexer (é o segredo para este tipo de arroz). Deve levar uns 20 minutos.

7. 7

   Enquanto mexe o arroz, adicione aos poucos a margarina, o sal, o queijo ralado, o champignon e o creme de leite.

8. 8

   Os champignons podem ser trocados por palmito.

9. 9

   Por último, adicione os camarões e misture bem.

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