Risoto de camarão

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz
• 1 kg de camarão limpo
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 cenouras médias cortadas em cubinhos
• 1 xícara de chá de uvas passas pretas
• 1 pimentão verde cortado em cubinhos
• 1 pacote ou 1 copo de requeijão cremoso
• 1 tablete de caldo de galinha
• Sal a gosto
• Queijo ralado (opcional)
• 1 litro de água fervente

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados em um pouco de óleo ou azeite.

2. 2

   Acrescente o pimentão picado e refogue mais um pouco.

3. 3

   Enquanto isso, em uma vasilha a parte, dissolva o caldo na água fervente. Coloque a cenoura e o arroz e deixe refogar 2 minutos, mexendo sempre.

4. 4

   Acrescente, então, o caldo dissolvido na água.

5. 5

   Coloque água aos poucos.

6. 6

   Acerte o sal, se necessário.

7. 7

   Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente os camarões e mexa com cuidado. Coloque também as uvas passas.

8. 8

   Tampe a panela.

9. 9

   Quando secar quase toda a água, desligue o fogo e misture o requeijão cremoso com cuidado.

10. 10

    Se desejar, coloque em um refratário, com queijo parmesão ralado e leve ao forno por 5 minutos para gratinar.

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