🥕 Ingredientes
- 1 litro de água
- 2 caldos de legumes ou camarão
- 500 gr de camarão médio/grande (pré-cozido)
- 2 colheres de azeite de oliva
- 2 colheres de manteiga
- 1/2 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 200 ml de vinho branco seco
- 1 pacote de ervilhas congeladas
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (de preferência que compre o queijo e rale)
- sal (usei o rosa do himalaia, mas serve o comum)
- pimenta moída
- alecrim (para decorar)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 11 passos concluídos
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Coloque a água e os caldos(legumes ou camarão) para ferver. Mantenha sempre fervendo.
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Descongele o camarão em água corrente, tempere com sal e pimenta e deixe marinado por aproximadamente 30 minutos.
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Numa panela com fogo alto, coloque o azeite de oliva e os camarões até ficarem rosado (como eles são pré-cozidos, é um processo rápido somente para dourar). Reserve.
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Na mesma panela "suja" coloque a manteiga com a cebola e o alho, fritar até a cebola ficar transparente.
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Coloque o arroz e dê uma leve fritada, aproximadamente 1 minuto.
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Acrescente o vinho branco e vá mexendo até ele evaporar por completo. 7(Segredo do arroz arbóreo é não parar de mexer, não deixar grudar no fundo).
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Assim que o vinho tiver evaporado por completo, vá colocando o caldo quente, 1 concha por vez, assim que o líquido for absorvido, acrescenta mais 1 concha.
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Demora em média 15 ou 20 minutos, mas eu gosto de sempre ir provando para atingir o ponto (ponto do arroz arbóreo é um pouco mais firme que o arroz parabolizado).
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Assim que o ponto de cozimento for atingido, colocar o queijo parmesão, os camarões e as ervilhas.
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Corrigir o sal, se necessário, pois o camarão e o caldo já possuem uma quantia de sal.
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Servir quente, quanto mais rápido, mais saboroso.
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