Risoto de Camarão

🥕 Ingredientes

• 500 g de camarão com casca e cabeça
• 1 limao
• 1,5 litros de água
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 colher de chá de extrato de tomate (opcional)
• 3 dentes de alho amassados com sal
• Cheiro verde picado
• 3 xícaras de chá de arroz
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de áleo de soja
• 2 colheres de sopa de requeijão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe os camarões, reserve a casca e as cabeças.

2. 2

   Tempere com sal e limão os camarões e reserve por 15 minutos.

3. 3

   Em uma panela refogue o camarao com 1 colher de azeite quando começar a ficar rosa tire do fogo e reserve.

4. 4

   Pegue as cascas e cabeças dos camaroes e bata no liquidificador com 1,5 litro de água, peneire e reserve o caldo.

5. 5

   Em uma panela aqueça o oleo de soja e o azeite.

6. 6

   Refogue o alho, cebola, os pimentoes e o tomate deixe cozinhar um pouco.

7. 7

   Depois acrescente o extrato de tomate (opcional).

8. 8

   Acrescente o arroz e refogue bem.

9. 9

   Coloque o caldo das cascas do camarão no arroz, reserve um pouco do caldo para finalizar.

10. 10

    Cozinhe em fogo brando.

11. 11

    Quando estiver secando o caldo acrescente os camaroes mexa bem e acrescente o restante do caldo.

12. 12

    Espere secar mais um pouco.

13. 13

    Nessa altura o arroz deve estar bem cozido.

14. 14

    Desligue o fogo e acrescente as 2 colheres de requeijão mexendo bem.

15. 15

    Salpique o cheiro verde para finalizar.

16. 16

    Sirva ainda quente

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