Risoto de brie com abobrinha

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara de abobrinha em cubinhos ou rodelas finas
• 3 colheres de azeite extravirgem
• 1 xícara de vinho branco suave
• 1 litro de caldo de legumes ou de frango
• cebolinha picada
• 180 g de queijo brie em cubinhos
• sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa risoteira, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho.

2. 2

   Quando a cebola estiver transparente, acrescente o arroz e refogue.

3. 3

   Coloque o vinho e mexa até reduzir.

4. 4

   Acrescente o caldo aos poucos para o cozimento e mexa sempre.

5. 5

   Na metade do caldo, coloque as abobrinhas.

6. 6

   Sempre mexendo, vá colocando o caldo até cozinhar por completo, cuidando para não passar do ponto (ele deve ficar "al dente").

7. 7

   Coloque a cebolinha, o sal, a pimenta e misture bem.

8. 8

   Por último, adicione o queijo e mexa até derreter.

9. 9

   Sirva quente e, se preferir, acompanhando com alguma proteína grelhada (mignon, frango e etc.)

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