Risoto de berinjela

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de arroz arbóreo
• 3 berinjelas médias picadas
• 1 dente de alho
• 1 cebola picadinha
• 2 l de caldo de legumes
• 100 g de bacon
• 1 colher de margarina ou óleo
• 100 g de queijo parmesão
• 100 g de queijo provolone (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Frite o bacon, o alho e a cebola na margarina ou óleo.

2. 2

   Acrescente a berinjela e refogue-a um pouco.

3. 3

   Adicione o arroz arbóreo e deixe fritar um pouco.

4. 4

   Acrescente o caldo de legumes aos poucos, sempre mexendo.

5. 5

   O risoto deve ficar meio mole, pois risoto é assim mesmo.

6. 6

   Adicione os queijos e sirva logo em seguida.

7. 7

   O gostoso é comer na hora.

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