🥕 Ingredientes
- 1 kg de arroz parboilizado
- 1 kg de bacalhau desossado e dessalgado
- 1 vidro de azeitonas pretas
- 1 vidro de champignons
- 2 copos de vinho branco seco
- 2 tomates
- 1 cebola média
- 1 lata de creme de leite com soro
- Queijos de sua preferência (sugestão: parmesão, provolone e queijo do reino)
- Azeite a gosto
- Pimenta
- Manjericão, de preferência fresco
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Faça o arroz conforme instruções da embalagem, colocando um pouco menos de água, para, quando quase cozido, acrescentar os 2 copos de vinho branco.
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Doure a cebola no azeite e acrescente os tomates.
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Deixe amolecer bem.
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Coloque o bacalhau já desossado e dessalgado, levemente fatiado (deixe umas lascas maiores).
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Quando já tiver fervido um pouco (cerca de 5 minutos), acrescente as azeitonas, os temperos de sua preferência e os champignons.
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Não é necessário continuar no fogo por muito tempo, para não amolecer demais as azeitonas e os cogumelos (mais uns 4 a 5 minutos).
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Desligue o fogo e coloque o creme de leite.
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Em uma travessa grande, misture o arroz, os queijos cortados em cubinhos e o molho.
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Transfira para uma travessa bonita que caiba no forno.
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Polvilhe queijo ralado, regue com azeite e leve ao forno para gratinar.
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Enfeite com folhas de alface, rúcula ou outra de sua preferência.
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Se não quiser polvilhar queijo ralado, pode cobrir o risoto com batata palha.
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