🥕 Ingredientes
- 1/2 kg de arroz arbóreo (3 xícaras)
- 500g de creme de leite fresco
- 2 alhos poró picados
- 1 leiteira cheia de água
- 2 caldos de galinha (cubo)
- sal a gosto
- 1 pitada de noz moscada e pimenta do reino
- 1 cebola média bem picada
- 3 dentes de alho picado
- 1 punhado de cogumelo picado
- 1/2 pacote de manteiga com sal
- 1 punhado de cheiro verde
- 300 g de queijo parmesão (ralado grosso)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 20 passos concluídos
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Em uma leiteira encher de água e deixar em fogo brando.
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Adicionar 2 caldos de galinha.
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Numa panela wok colocar a manteiga e deixar dourar.
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Depois que dourar a manteiga introduzir as cebolas.
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Deixar as cebolas no ponto de transparência, adicione o arroz.
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O segredo deste arroz é não parar de mexer.
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Deixar fritar o arroz por volta de 3 minutos.
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A seguir iniciar o cozimento do arroz adicionando o caldo.
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Se para de mexer vai pegar no fundo.
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Marcar uns 7 minutos, sempre adicionando o caldo.
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Este período é de cozimento do arroz.
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Adicione o alho poró.
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Como sempre mexer e adicionar caldo.
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Adicionar os cogumelos e mais caldo, mexer.
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Quando você sentir que está engrossando, adicionar o creme de leite.
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Cozinhar por 7 minutos, sempre mexendo.
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Deixar apurar bem.
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Adicionar a noz-moscada, pimenta-do-reino e os queijos, mexer.
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Passar manteiga sobre o risoto para dar brilho.
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Decorar o risoto com salsa de cebolinha picada.
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