Risoto de alho-poró

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 xícaras (chá) de arroz arbóreo lavado
• 5 xícaras (chá) de caldo de galinha (dissolver o caldo de carne ou galinha na água fervente)
• 1 xícara (café) de vinho branco
• 1 cebola média picada
• 2 colheres (chá) de alho amassado
• 2 colheres (sopa) rasas de manteiga
• 2 alhos-poró pequenos cortados em fatias finas
• 5 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (reserve uns raminhos para enfeitar)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (café) rasa de noz-moscada ralada
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela doure a cebola em uma colher de manteiga.

2. 2

   Junte o alho, mexa um pouco e acrescente o arroz.

3. 3

   Coloque o vinho branco misturando sempre.

4. 4

   Deixe o por alguns instantes e acrescente o caldo de galinha (quente) aos poucos.

5. 5

   Abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.

6. 6

   Junte então o alho-poró, o cheiro-verde, cozinhe por mais alguns minutos em panela semi-tampada, tendo sempre o cuidado de mexer de vez em quando (para não grudar no fundo).

7. 7

   Juntar o caldo de galinha sempre que necessário (caso seque e o arroz ainda não estiver cozido).

8. 8

   Quando o arroz estiver cozido, junte delicadamente o queijo ralado, misture, junte o creme de leite e, em seguida a manteiga.

9. 9

   Desligue o fogo e sirva imediatamente decorado com salsa e/ou cebolinha.

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