Risoto de abóbora com carne seca crocante

🥕 Ingredientes

• 600 g abóbora picada em cubos pequenos
• 1 cebola picada em cubos médios
• 1 litro de caldo de legumes
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• azeite
• 100 ml de vinho branco seco
• 400 g de carne seca
• 500 g de arroz arbóreo
• 100 g de queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão, coloque 2 dentes de alho fatiados, 1/3 da cebola picada, azeite e doure um pouco a carne seca já dessalgada.

2. 2

   Complete com água até cobrir e leve por 40 minutos na pressão.

3. 3

   Após retirar dá pressão, desfie a carne no sentido da fibra o mais fino possível.

4. 4

   Frite a carne em óleo bem quente para ficar crocante e seque em papel toalha, reserve.

5. 5

   Em uma panela, coloque azeite, esquente e refogue a cebola, o alho e a abóbora.

6. 6

   Acrescente o arroz arbóreo, refogue por 3 minutos.

7. 7

   Coloque o vinho branco e espere evaporar, sempre mexendo lentamente.

8. 8

   Coloque aos poucos o caldo de legumes até ficar al dente o arroz, cerca de 18 minutos.

9. 9

   Coloque o queijo ralado e uma colher (sopa) de manteiga.

10. 10

    Já no prato, por cima coloque a carne seca e sirva.

11. 11

    Para decorar pode colocar salsicha bem picada.

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