Risoto com funghi e gorgonzola

🥕 Ingredientes

• 1 porção de funghi seco, mais ou menos 50 g
• 1 tablete de manteiga com sal
• 2 peitos de frango desossados e picados em cubinhos
• 2 xícaras de arroz do tipo arbóreo
• 1,5 litro de água
• 2 cubos de caldo de galinha
• 150 g de queijo gorgonzola amassado com um garfo
• 2 cebolas médias bem picadinhas
• Sal a gosto
• 1 taça de vinho branco
• 2 pêras do tipo rio raladas no desfiador (em tirinhas)
• 1 saquinho de queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva a água com o caldo de galinha e separe.

2. 2

   Derreta metade da manteiga e doure as cebolas, acrescente o vinho e deixe reduzir pela metade.

3. 3

   Acrescente os cubos de peito de frango e deixe refogar levemente, acrescente o funghi e o arroz.

4. 4

   Mexa sem parar, acrescentando lentamente uma concha de água.

5. 5

   Deixe a água secar e só então acrescente mais.

6. 6

   Quando o arroz estiver al dente acrescente as pêras e o gorgonzola, deixe cozinhar um pouco mais e desligue o fogo.

7. 7

   Antes de servir acrescente o restante da manteiga e o queijo parmesão.

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