Risoto com Funghi

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de funghi secchi bem lavado
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 xícara de cogumelos frescos lavados e fatiados
• 1 xícara de arroz lavado
• 1 colher de sopa de sopa de suco de limão
• 2 xícaras de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta á gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa tigela pequena, hidrate o funghi e regue-o com água.

2. 2

   Leve ao micro-ondas por 2 minutos em potência alta.

3. 3

   Escorra-o reserve a água e pique o funghi.

4. 4

   Reserve também.

5. 5

   Num refratário, junte a manteiga, a cebola e os cogumelos frescos.

6. 6

   Leve ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta e mexa metade desse tempo.

7. 7

   Retire do forno, regue e misture com o suco de limão.

8. 8

   Em um refratário com tampa, fundo e redondo, com capacidade para 2 litros, junte o arroz, o caldo de legumes, o funghi reservado, o cogumelo fresco e a água reservada.

9. 9

   Tampe deixando uma fresta e leve ao micro-ondas.

10. 10

    Deixe por 25 minutos no microondas.Ao final,misture bem o arroz e leve por mais 4 minutos na potência 100.

11. 11

    No final, prove o sal, ajuste se necessário.

12. 12

    Acrescente a salsa e o queijo.

13. 13

    Tampe e deixe tampado no tempo de espera por 5 minutos.

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