Risoto com creme de aspargos e rúcula

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz para risoto
• 1 cebola pequena ralada
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 100 ml de vinho branco seco
• 1, 5 l de caldo de legumes
• Sal a gosto
• 1 maço pequeno de rúcula
• 1 vidro pequeno de aspargos
• 1 caixinha de creme de leite
• Molho inglês

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, refogue a cebola em 2 1/2 colheres (sopa) de manteiga.

2. 2

   Acrescente o arroz e refogue com o vinho até evaporar.

3. 3

   Junte, aos poucos, o caldo de legumes conforme for evaporando.

4. 4

   Em uma panela, refogue a cebola com o restante da manteiga e acrescente os aspargos picados.

5. 5

   Acrescente o molho inglês e o creme de leite.

6. 6

   Na mesma panela, acrescente a rúcula picada e refogue até murchar.

7. 7

   Quando o risoto estiver pronto, misture o creme de aspargos.

8. 8

   Depois a rúcula, regue com um pouco de azeite.

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