Risoto com cogumelos

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz tipo arbóreo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 xícara (chá) de vinho branco seco (de boa qualidade)
• 1,5 litros de caldo de legumes (três tabletes)
• 200 g de cogumelo Shitake (cortado em tiras)
• 300 g de cogumelo shimeji (cortados dos buquets)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela elétrica aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.

2. 2

   Junte os cogumelos e o arroz arbóreo.

3. 3

   Acrescente o vinho branco e deixe reduzir. Junte o caldo de legumes aos poucos, adicionando mais à medida que o líquido for secando.

4. 4

   Mexa constantemente para que o risoto fique bem cremoso. Quando os grãos estiverem al dente, desligue a panela e acrescente 30 g de manteiga, mexa e sirva imediatamente.

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