Risoto Aroeira

🥕 Ingredientes

• 130 g de arroz arbóreo
• 15 ml de óleo de canola
• 50 ml de leite de coco
• 40 g de uva passa branca
• 12 camarões grandes descascados (separe 6 com a cauda)
• 100 g de coco em flocos grandes
• 1 litro de fundo de passas brancas com aroeira
• Sal e pimenta branca ralada a gosto
• Pimenta rosa para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Disponha as passa em uma panela cobrindo-as com 1 ½ litro de água, leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 15 minutos.

2. 2

   Limpe os camarões e cozinhe em água fervente com limão e sal por cerca de 5 minutos ou até estarem cozidos.

3. 3

   Coloque o óleo em uma panela deixe esquentar acrescente o arroz e misture por alguns segundos.

4. 4

   Aos poucos, coloque o fundo de passas e mexa sempre.

5. 5

   Após 30 minutos de cozimento, junte os camarões já cozidos e as passas.

6. 6

   Continue mexendo.

7. 7

   Não deixe o caldo secar.

8. 8

   Ao final da meia hora, desligue o fogo e coloque o leite de coco, mexendo por mais alguns segundos.

9. 9

   Decore o prato com coco queimado, sementes de aroeira (pimenta rosa) e os camarões com cauda.

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