Risoto ao queijo gorgonzola

🥕 Ingredientes

• 400 g de arroz carnaroli
• 1 cebola (se achar chalota melhor)
• 200 g de gorgonzola doce
• Queijo parmesão
• 1 colher de sopa de creme de leite (ou a gosto um pouco de manteiga)
• Caldo de vegetais
• Vinho branco seco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogar chalotas em fatias finas em um pouco de azeite extra virgem.

2. 2

   Acrescente o arroz e, depois de um pouco bronzeado (na Italia se diz "torrar o arroz"), adicione o vinho branco.

3. 3

   Deixe evaporar e adicione um pouco de cada vez o caldo quente até que o arroz esteja cozido al dente.

4. 4

   No final adicione o gorgonzola picado, queijo e um pouco de creme. Cubra com uma toalha e sirva quente depois de alguns minutos.

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