Aprenda a fazer Risoni de laranja, mussarela de búfala, rúcula e tomate, em 60 minutos, nível fácil, para 5 porções, Receita testada e aprovada no ChefGostoso.
🥕 Ingredientes
- 120 g de mussarela de búfala
- 5 laranjas
- azeite
- 25 g manteiga
- 1 cubo de caldo de bacon
- 15 g de alho triturado
- 200 g de risoni (tipo de macarrão em formato de arroz)
- 100 ml de vinho branco
- 2 tomates saladette
- água
- 15 g de queijo parmesão ralado
- 1 maço pequeno de rúcula
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Corte a mussarela de búfala em pedaços finos.
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Esprema o suco das laranjas usando uma peneira para filtrar só o caldo.
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Corte o tomate em cubos pequenos.
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Amasse o cubo do caldo de bacon.
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Em uma panela grande coloque o azeite, metade da manteiga, o alho e frite até o alho dourar.
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Acrescente o caldo de bacon e misture até ficar homogêneo.
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Acrescente o vinho branco e continue mexendo.
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Acrescente o risoni e frite por 1 minuto, mexendo sempre para não grudar.
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Adicione o suco de laranja, o tomate e continue mexendo.
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Acrescente a água aos poucos até o risoni ficar ao dente, sem parar de mexer.
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Antes de finalizar o cozimento, quando ainda houver um pouco de água, acrescente o queijo mussarela, o queijo parmesão e o resto da manteiga.
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Misture até ficar homogêneo e os queijos bem derretidos.
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Na hora de servir, monte o prato e coloque uma porção de rúcula para acompanhar.
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