Risoles light de queijo com escarola

🥕 Ingredientes

• 50 g de fermento biológico
• 25 ml de óleo
• 1 xícara de chá de leite desnatado morno
• 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de café de sal
• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• pimenta síria a gosto
• 1 alho poró
• 200 g de mussarela light em tiras
• 1 maço de escarola em tiras
• salsinha picada a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata todos os ingredientes da massa, menos as farinhas, no liquidificador.

2. 2

   Acrescente aos poucos as farinhas, misture até ficar uma massa firme ou que desgrude das mãos. Coloque filme plástico nesta massa e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

3. 3

   Em uma panela aquecida adicione o azeite, refogue todos os ingredientes do recheio menos o queijo e a salsinha picada. Depois de tirar do fogo acrescente os dois. Misture e reserve.

4. 4

   Retire a massa da geladeira.

5. 5

   Faça bolinhas e abra a porção na palma da mão e recheie com cerca de 1 colher de sobremesa. Feche e faça um formato de meia lua. Deixe crescer por 20 minutos. Asse no forno médio por cerca de 30 minutos.

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