Risoles de ricota com espinafre

🥕 Ingredientes

• 400 ml de leite
• 1/2 xícara (chá) de espinafre (por volta de 60 g)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 270 g de farinha de trigo (2 e 1/4 xícara)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres de cebola ralada
• 1 xícara de espinafre (120 g)
• 2 xícaras de ricota (240 g)
• 1 ovo batido
• farinha de rosca

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Prepare a massa levando o leite, o espinafre, a manteiga e os tabletes no liquidificador.

2. 2

   Bata até misturar bem.

3. 3

   Leve ao fogo em uma panela grande, e quando ferver, junte a farinha de trigo de uma só vez.

4. 4

   Mexa até desgrudar do fundo da panela.

5. 5

   Coloque sobre uma superfície untada, quando estiver morna, sove bem a massa, abra com um rolo e corte em círculos.

6. 6

   Para o recheio, em uma frigideira grande, derreta a margarina e refogue a cebola até ficar transparente.

7. 7

   Junte o espinafre e a ricota e refogue por 2 minutos misturando bem.

8. 8

   Deixe esfriar e recheie os risoles.

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