Repolho roxo com maçã (apfelrotkohl)

🥕 Ingredientes

• 1 repolho roxo pequeno (750 g) fatiado bem fino
• 2 maçãs verdes sem casca, sem sementes e cortada em fatias fininhas
• 1 cebola média cortada em fatias finas
• 3 a 4 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1/4 litro de suco de maçã
• 2 a 3 cravos da índia
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 a 2 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de açúcar
• sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça em uma panela grande a cebola, a maçã e o azeite.

2. 2

   Acrescente o repolho e misture.

3. 3

   Em seguida, adicione o vinagre e o suco de maçã. Misture novamente.

4. 4

   Adicione o louro, o cravo da índia e o açúcar. Volte a mexer.

5. 5

   Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

6. 6

   Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até a completa redução do líquido.

7. 7

   A maçã e a cebola devem cozinhar até desaparecer.

8. 8

   Caso seja necessário, acrescente um pouco de água para completar o cozimento.

9. 9

   Acompanha muito bem pratos assados (carne, porco, peru).

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